BBQ Varkensvlees

Malse dikbevleesde spareribs van het Nederlandse TOPvarken. Het TOPvarken is altijd vrouwelijk en daardoor zuiver van smaak. Varkens leven graag in groepen zo ook het TOPvarken, ook de biggetjes worden zo lang mogelijk bij elkaar gehouden. Ze krijgen de ruimte om te spelen en op te groeien. De varkens krijgen enkel natuurlijke voeding waardoor een goede vlees vetverhouding en optimale smaakbeleving gegarandeerd is.

Bestel direct onze ribs on fire rub mee, dan kun je zo aan de slag!

Check hier het recept voor onze 3-2-1 Ribs on fire!

Malse spareribs zonder ketting van het Nederlandse TOPvarken. Het TOPvarken is altijd vrouwelijk en daardoor zuiver van smaak. Varkens leven graag in groepen zo ook het TOPvarken, ook de biggetjes worden zo lang mogelijk bij elkaar gehouden. Ze krijgen de ruimte om te spelen en op te groeien. De varkens krijgen enkel natuurlijke voeding waardoor een goede vleesvetverhouding en optimale smaakbeleving gegarandeerd is.

Bestel direct onze ribs on fire rub mee, dan kun je zo aan de slag!

https://slagerijversluis.nl/blogs/nieuws/3-2-1-ribs-on-fire

Ribfingers van het Nederlandse TOPvarken.  De varkensbuik is één van de meest gebruikte vleesdelen op de barbecue. Aan de buik vind je de varkensrack, ook wel bekend als ribroast of tomapork, tussen deze ribben zitten de ribfingers. Een mooi product dat zich ideaal leent voor de bbq. De ribfingers snijden we van het Nederlandse TOPvarken. Dit varken kenmerkt zich door de juiste vlees/vetverhouding, onze slagers verwerken alleen vrouwelijke varkens. 

• Verpakking: Vacuüm bevroren

Op zoek naar een lekker recept om deze ribfingers te bereiden? Check dan deze link!

De varkensbuik is één van de meest gebruikte vleesdelen op de barbecue, niet in zijn geheel, maar in lappen gesneden. Maar ook als groot stuk is een buikspek een lekker product om mee aan de slag te gaan. Onze slagers hebben de buik uitgebeend en het zwoerd verwijderd, zodat je het volledige stuk buik kunt verwerken. Deze buik hebben we gesneden van het Nederlandse TOPvarken. Dit varken kenmerkt zich door de juiste vlees/vetverhouding, onze slagers verwerken alleen vrouwelijke varkens. Houdt bij het bereiden van de buik er wel rekening mee dat er best wat vet van de buik af zal lopen. Deze buik is ook uitermate geschikt om zelf de pekelen en daarna te roken.

• Verpakking: Vacuüm bevroren

De varkensbuik is één van de meest gebruikte vleesdelen op de barbecue, niet in zijn geheel, maar in lappen gesneden. Maar ook als groot stuk is een varkensbuik een lekker stuk vlees om mee aan de slag te gaan. Onze slagers hebben de buik uitgebeend van het Nederlandse TOPvarken. Dit varken kenmerkt zich door de juiste vlees/vetverhouding, onze slagers verwerken alleen vrouwelijke varkens. Houdt bij het bereiden van de buik er wel rekening mee dat er best wat vet van de buik af zal lopen. Deze buik is ook uitermate geschikt om zelf de pekelen en daarna te roken.

• Verpakking: Vacuüm bevroren

Onze ambachtelijke huisgemaakte barbecueworst uit eigen keuken van het Nederlandse TOPvarken. Lekker gekruid en voorgegaard zodat jij altijd een goed product eet wat gemakkelijk te bereiden is.

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden. Onze barbecueworsten worden ook vacuüm per 5 en 10 stuks geleverd.

Allergenen: gluten, melk en selderij.

De varkensprocureur ook wel varkensnek genoemd is een van de bekendere stukken van het varken die een low & slow barbecuespecialist op zijn barbecue heeft bereid. Vaak gebruikt om er Pulled pork van te maken. Wij snijden de procureur uit het Topvarken, een varken wat zich kenmerkt door de juiste vlees/vetverhouding. En dat proef je, dit stuk leent zich uitermate om op een lage temperatuur langzaam te garen, doordat het mooi gemarmerd is zal dit vlees ook nooit droog zijn. Je kan de procureur als geheel bereiden maar het is ook perfect geschikt om er steaks van te snijden.

Pulled pork maken van de varkensprocureur? Zo doe je dat!

• Bereidingstemperatuur: 100-120 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 70 -> 92 graden Celsius
• Duur bereiding: ca. 8 uur afhankelijk van het gewicht van de procureur
• Verpakking: bevroren vacuüm

Het oerhammetje, ook wel spaakhammetje of pigwing genoemd, van het Nederlandse TOPvarken hebben wij alvast voor je gepekeld (gezout) en voorgegaard. Dit stoere hammetje hoef je dus enkel maar op te warmen op je bbq en daarna kort te grillen. Het opwarmen doe je op een lage temperatuur, zo voorkom je dat het vlees uitdroogt. Je kun hem eventueel ook nog lekker marineren en je hebt een bijzonder stukje vlees op je bord!

Geen bbq of ga je liever voor gemak? Warm hem dan op in de pan! Wij leveren het hammetje vacuüm dus even opwarmen in een pan water en smullen maar!

Varkenshaas van het Nederlandse grasgevoerde TOPvarken. Wij snijden enkel de kophaas zodat u het malste stukje van de varkenshaas ontvangt. Wanneer je 1 kg besteld zijn ze bevroren per stuk in een zakje en dan in 1 vacuümzak verpakt. Bestel je 500 gram dan zijn ze bevroren per twee vacuüm verpakt.

Varkenshaas van het Nederlandse grasgevoerde Nederlandse TOPvarken. De malste spier van het varken vind je in zijn rug. Een lange varkenshaas bestaat uit de kop, het dikke gedeelte ook wel kophaas genoemd, en een dun uiteinde. Bak de varkenshaas leker rosé of maak er malse satétjes van. 

De varkenshaas is bevroren per stuk vacuüm verpakt.

Heerlijke beenham van het Nederlandse TOPvarken. We hebben deze alvast gepekeld en aan één zijde gekruid. Het TOPvarken is grasgevoerd wat zorgt voor een heerlijke smaak. Daarnaast zijn deze varkens altijd vrouwelijk wat zorgt voor een zuivere smaak.

Wij verpakken de bevroren beenhammen vacuüm.

Allergenen: gluten, melk

Half om half gehakt uit onze eigen ambachtelijke slagerij. Een heerlijke mix van de Belgische dikbil koe en het Nederlandse TOPvarken. Wij verpakken het gehakt bevroren op foamschaaltjes.

Heerlijke spies gemaakt van de kophaas (iets malser dan de bekende varkenshaas). Deze kophaas wordt gemarineerd met onze smokey bbq marinade. De varkenshaasspies weegt ca. 120 gram. Wij raden aan de spies niet te lang te bakken anders wordt je vlees droog en dat zou zonde zijn van dit mooie stukje Nederlandse TOPvarken.

• Bereidingstijd: ca. 10 minuten
• Verpakking: Vacuüm per 2 stuks
• Allergenen: geen

Brabantse metworst: een gouwe ouwe uit ons nostalgisch assortiment. Een heerlijke gerookte worst van vers varkensvlees. 

Bewaar de worst wanneer deze nog niet aangesneden is buiten de koeling op kamertemperatuur (het liefst hangend) om hem te laten drogen. Hoe langer hij hangt hoe lekkerder hij wordt.

 Heerlijk gekruide Duitse worst gevuld met kaas en omwikkeld met ontbijtspek.

Dit product wordt geleverd diepgevroren per 6 stuks.

Een nieuw product uit eigen keuken: spicy gehaktstaaf op een stokje met een Provençaalse kruidenmix

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Allergenen: gluten, soja en selderij.

Een nieuw product uit eigen keuken: spicy gehaktstaaf op een stokje met een Provençaalse kruidenmix

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Allergenen: gluten, soja en selderij.