Kraskaartactie

Onze slavinken maken we van het Nederlandse TOPvarken. 

Wij verpakken de slavinken bevroren vacuüm per 4 stuks, ze zijn gemakkelijk los te ontdooien indien gewenst.

Rundergehakt uit onze eigen ambachtelijke slagerij. Smaakvol gehakt van de Belgische dikbil koe. Wij verpakken dit bevroren gehakt  op een foamschaaltje.

Onze ambachtelijke huisgemaakte barbecueworst uit eigen keuken van het Nederlandse TOPvarken. Lekker gekruid en voorgegaard zodat jij altijd een goed product eet wat gemakkelijk te bereiden is.

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden. Onze barbecueworsten worden ook vacuüm per 5 en 10 stuks geleverd.

Allergenen: gluten, melk en selderij.

Één van de mooiste stukken vlees die we wekelijks snijden is de tomahawk steak. Jammer is wel, als slager, dat je er maar een paar uit een rund kan snijden en dat je een keuze moet maken, een tomahawk zonder been is eigenlijk gewoon een rib-eye, nou gewoon, rib-eye is ook een heel mooi stukje vlees. Alleen wat bekender en wat minder indrukwekkend. Dus wil je indruk maken op je BBQ vrienden, neem dan een Tomahawk. Onze Tomahawk steak snijden we van het Simmental rund dat vrij loopt in de uitgestrekte Alpen. De runderen eten enkel natuurlijke voeding, denk aan gras, bergbloemen en kruiden en dat proef je!

• Omgevingstemperatuur: bij grillen min. 180 graden, daarna max. 120 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 50 graden Celsius
• Duur bereidingstijd: afhankelijk van de grootte van het vlees
• Verpakking: vacuüm bevroren

Hoe bereid je de perfecte Tomahawk steak?

Een prachtig stoer stuk vlees van het Simmental rund. Dit rund heeft op de Alpenweide gegraasd tussen de bergbloemen en diverse kruiden, en dat proef je. De côte de Boeuf snijden we uit de rug en heeft maximaal 5-6 ribben. Zonder deze ribben noemen we het ook wel de rib-eye. We laten het vlees minimaal 2 weken rijpen. Dit bijzondere stuk vlees is met vet gemarmerd zodat je er een heerlijke malse smaakvolle steak van kunt snijden.

• Bereidingstemperatuur: 120 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 48-63 graden Celsius
• Duur bereiding: ca. 3 uur
• Verpakking: Vacuüm bevroren

Hoe bereid ik de côte de boeuf?

Het oerhammetje, ook wel spaakhammetje of pigwing genoemd, van het Nederlandse TOPvarken hebben wij alvast voor je gepekeld (gezout) en voorgegaard. Dit stoere hammetje hoef je dus enkel maar op te warmen op je bbq en daarna kort te grillen. Het opwarmen doe je op een lage temperatuur, zo voorkom je dat het vlees uitdroogt. Je kun hem eventueel ook nog lekker marineren en je hebt een bijzonder stukje vlees op je bord!

Geen bbq of ga je liever voor gemak? Warm hem dan op in de pan! Wij leveren het hammetje vacuüm dus even opwarmen in een pan water en smullen maar!

Brabantse metworst: een gouwe ouwe uit ons nostalgisch assortiment. Een heerlijke gerookte worst van vers varkensvlees. 

Bewaar de worst wanneer deze nog niet aangesneden is buiten de koeling op kamertemperatuur (het liefst hangend) om hem te laten drogen. Hoe langer hij hangt hoe lekkerder hij wordt.

 Heerlijk gekruide Duitse worst gevuld met kaas en omwikkeld met ontbijtspek.

Dit product wordt geleverd diepgevroren per 6 stuks.

Deze Franse scharrelkip heeft uitgebreid buiten kunnen scharrelen op een diervriendelijke boerderij in het midden van Frankrijk.

In de Bourgogne aan het riviertje de I´Yvonne staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke morgen wordt er buiten graan uitgestrooid om de scharrelkippen in de weide te laten scharrelen.

De Poulet d’Yvonne is een langzaam groeiend ras en wordt gevoerd met voer zonder toevoegingen van groeibevorderaars of antibiotica. Doordat de scharrelkippen natuurlijk gedrag kunnen vertonen en vrij leven zonder stress blinken zij uit in vitaliteit en dat komt de smaak ten goede. Het vlees is hierdoor uitstekend mals en tegelijk stevig van smaak. De slacht leeftijd van de Poulet d´Yvonne is 56 dagen.

Deze prachtige scharrelkip is beloond met het 2 sterren beter leven keurmerk van de dierenbescherming.

Wij leveren poulet d'Yvonne bevroren uit op een foamschaaltje. De kip weegt ca. 1400 gram.

Wat ons betreft een absolute topper: Simply clever. Een allround rub die absoluut niet mag ontbreken in je collectie! Deze milde rub met anijs is perfect voor kip en varkensvlees!

• Gebruik: 30 gram per kg
• Inhoud: 200 gram
• Ingrediënten: keukenzout, specerijen (bevat MOSTERDpoeder),  kruidenextract E621.