Brisket flat simmental

Brisket Flat Simmental

Normale prijs €5,40
/
Inclusief BTW
2 Op voorraad

De Brisket is wellicht beter bekend als runderborst of klapstuk. Dit rundvlees wordt gesneden van de klapribben, korte ribben, van het Simmental rund uit de uitlopers van de Alpen. Doordat de Brisket met vetrandjes is doorregen krijgt het vlees zijn eigen specifieke smaak. Je kunt de brisket bestellen in drie soorten: compleet (onbewerkt) of verdeeld in de point en de flat. Neem een gehele dag de tijd om dit stukje vlees low & slow te bereiden, dan wordt het zeker mals!

  • Bereidingstemperatuur: 105-110 graden Celsius
  • Kerntemperatuur: 71 graden Celsius dan in folie naar 91 graden Celsius
  • Duur bereiding: 2.5 uur per kg
  • Verpakking: Vacuüm bevroren

    Wat je misschien ook lekker vind...