Procureurham

Procureurham, ook wel een schouderkarbonade zonder bot genoemd. Wij bereiden deze procureurham in eigen keuken. Eerst wordt de ham gesneden van nek van het varken. Vervolgens wordt deze met de hand gepekeld. Nadat de pekel minimaal 4 dagen de tijd heeft gehad om in te trekken wordt de ham gedurende een aantal uur op een lage temperatuur gekookt. Na het afkoelen wordt deze in plakken gesneden en gemarineerd met een Griekse marinade. 

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Dit product is allergenenvrij.