Dagelijks vlees

Malse kip cordon bleu gevuld met ham en kaas.

Per stuk te bestellen, bevroren verpakt op een foamschaaltje.

Shoarmavlees maken we zelf in onze ambachtelijke slagerij. Wij snijden dit van de magere lappen van de nek van het Nederlandse TOPvarken. Hierdoor vind je nagenoeg geen vet terug in de shoarma. Met een lekkere kruiden maken wij heb perfect op smaak.

Allergenen: gluten, selderij.

Ken je deze nog? Ons broodje gemakt! Een rijkgevulde pistolet met gehakt, rode ui, katenspek, geraspte kaas en een heelijke saus. Eventjes in de oven en smullen maar!

Een heerlijk aanvulling op het assortiment gevulde broodjes: Broodje piri piri! Een heerlijk broodje gevuld met malse kip, piri piri saus met een beetje pit en ananas. Afgetopt met geraspte kaas en een lekkere kruidenmix. Dat wordt smullen!

Een gouwe ouwe! Ons heerlijke broodje beenham! Een grote pistolet gevuld met slagersbeenham en een heerlijke beenhamsaus. Afgetopt met geraspte kaas en een lekker kruidenmix. Eventjes in de oven en smullen maar!

Brabantse metworst: een gouwe ouwe uit ons nostalgisch assortiment. Een heerlijke gerookte worst van vers varkensvlees. 

Bewaar de worst wanneer deze nog niet aangesneden is buiten de koeling op kamertemperatuur (het liefst hangend) om hem te laten drogen. Hoe langer hij hangt hoe lekkerder hij wordt.

Wat het meest malse en zachte stukje van een rund is? De ossenhaas natuurlijk! Dit malse stuk van het rund heeft vele namen, denk aan haasbiefstuk, ossenhaas, en chateaubriand. Je vindt de ossenhaas aan de binnenkant van de rug. Laat je de ossenhaas aan het bot zitten dan is het de t-bone met aan de andere kant de entrecote. De ossenhaas is geen werkvlees waardoor het ontzettend mals is en redelijk neutraal qua smaak. 

Dit artikel wordt bevroren vacuüm verpakt.

Wanneer je een gehele ossenhaas besteld weegt deze ca. 2400 gram en ontvang je deze met vlies zonder ketting. Dit is een bestelartikel waardoor je order wellicht 1 dag vertraging op kan lopen.

Varkenshaas van het Nederlandse grasgevoerde TOPvarken. Wij snijden enkel de kophaas zodat u het malste stukje van de varkenshaas ontvangt. Wanneer je 1 kg besteld zijn ze bevroren per stuk in een zakje en dan in 1 vacuümzak verpakt. Bestel je 500 gram dan zijn ze bevroren per twee vacuüm verpakt.

Een lekkere kogelbiefstuk snijden onze slagers van de kogel van de bovenbil van de Belgische dikbil koe. De Belgische dikbil wordt grasgevoerd. Je kunt deze biefstuk zowel op de bbq als in de pan bereiden.

Wat het meest malse en zachte stukje van een rund is? De ossenhaas natuurlijk! Dit malse stuk van het rund heeft vele namen, denk aan haasbiefstuk, ossenhaas, en chateaubriand. Je vindt de ossenhaas aan de binnenkant van de rug. Laat je de ossenhaas aan het bot zitten dan is het de t-bone met aan de andere kant de entrecote. De ossenhaas is geen werkvlees waardoor het ontzettend mals is en redelijk neutraal qua smaak. 

Dit artikel wordt bevroren vacuüm verpakt per portie van 300 gram.

Varkenshaas van het Nederlandse grasgevoerde Nederlandse TOPvarken. De malste spier van het varken vind je in zijn rug. Een lange varkenshaas bestaat uit de kop, het dikke gedeelte ook wel kophaas genoemd, en een dun uiteinde. Bak de varkenshaas leker rosé of maak er malse satétjes van. 

De varkenshaas is bevroren per stuk vacuüm verpakt.

Onze ongekruide kippenvleugels van de scharrelkip. Lekker bij je avondmaaltijd maar ook heel geschikt voor een late night snack bij je biertje!

Wij verpakken deze kippenenvleugels bevroren per 1000 gram op foamschaaltjes. Je kun ze gemakkelijk los ontdooien zodat je niet alles in 1 keer hoeft te bereiden.

Malse goed gekruide schouderkarbonade van het Nederlandse TOPvarken, dun gesneden speciaal voor op de bbq. Door de karbonade dun te snijden hoef je hem maar kort te grillen. Daardoor blijft hij mals en sappig, dat wordt smullen!

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Allergenen: gluten, soja, mosterd.

Een lekkere steak van het Nederlandse TOPvarken. Iets dunner gesneden dan een schouderkarbonade en zonder bot. Goed gekruid met een lekkere kruidenmelange. Even om en om grillen en smullen maar!

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Allergenen: mosterd.

Het oerhammetje, ook wel spaakhammetje of pigwing genoemd, van het Nederlandse TOPvarken hebben wij alvast voor je gepekeld (gezout) en voorgegaard. Dit stoere hammetje hoef je dus enkel maar op te warmen op je bbq en daarna kort te grillen. Het opwarmen doe je op een lage temperatuur, zo voorkom je dat het vlees uitdroogt. Je kun hem eventueel ook nog lekker marineren en je hebt een bijzonder stukje vlees op je bord!

Geen bbq of ga je liever voor gemak? Warm hem dan op in de pan! Wij leveren het hammetje vacuüm dus even opwarmen in een pan water en smullen maar!

De entrecote van het Simmental rund dat gegraasd heeft in de Zuidelijke uitlopers van de Alpen kunnen we in 2 verschillende snitten aanbieden. Aan het stuk van zo'n 1000 gram of geportioneerd als steak. Net wat je voorkeur heeft. De entrecote wordt door onze slagers van het achterste gedeelte van de rug gesneden. Uiteraard bereiden we deze met de lekkere vetrand aan het vlees. Die eet je niet op maar geeft wel veel meer smaak aan je eindproduct.

• Bereidingstemperatuur: 200 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 47 - 63 graden Celsius (afhankelijk van gewenste garing)
• Duur bereiding: 6-8 minuten
• Verpakking: Vacuüm

Liever een groter stuk entrecote van het Simmental rund? Die vind je hier!

Hoe bereidt je de entrecote?

Runderschenkel van de Belgische dikbil koe. Zowel groot als klein te verkrijgen, ideaal om heerlijke soep van te trekken.

Onze clare valley runderhamburgers komen van het familiebedrijf Thomas Foods uit Zuid-Australië. De familie Thomas kijkt naar de stamboom van de runderen waarin het beroemde Black Angus het meeste voorkomt. Deze wordt aangevuld met rassen zoals Hereford. Wanneer de runderen worden geboren lopen deze eerst op de uitgestrekte graslanden. Hierna krijgen de runderen minimaal 100 dagen graan gevoerd. Het rund afkomstig van deze familie wordt ook wel het Clare Valley Signature beef genoemd.

De afkomst en het puur natuur voer (geheel vrij van eventuele toevoegingen) zorgen voor een prachtig gemarmerd stuk vlees waar heerlijke burgers van gemaakt worden. Een echte toevoeging voor de bbqliefhebber!

Deze bevroren burgers kun je per stuk en per 10 bestellen. De burger is allergenenvrij.

 De huidige smaaksensatie in een nieuw jasje: de Cheddar Jalapeno Waterbuffelburger!

Deze malse spicy burger van ca. 150 gram zorgt voor verassingen op de barbecue!

Wij verpakken de burgers vacuüm bevroren.

Een lekkere hamburger mag uiteraard niet ontbreken op de bbq, hij is alvast voorgegaard, dan blijft hij niet aan je rooster plakken en valt hij er ook niet doorheen, wel zo gemakkelijk en zeker net zo lekker!

Deze burger is gemaakt van half om half gehakt, dus van varken en rund.

Wanneer je losse artikelen besteld verpakken wij deze bevroren bij elkaar op foamschaaltjes om ruimte te besparen. Uiteraard houden we vlees, vis, vega en halal gescheiden.

Allergenen: Gluten, ei, pinda, soja, melk, selderij, mosterd.

Kipdijfilet van onze Nederlandse scharrelkippen. Je vindt kipdijfilet aan het bovenste gedeelte van de kippenbout. Vele malen malser dan kipfilet en daardoor ook veel smakelijker. De kleur van het vlees is donkerder dan dat van kipfilet. Je kunt de kipdijen op vele manieren gebruiken, denk aan saté, spiesen, rollade, in zijn geheel of als blokjes in een gerecht. Ook perfect voor een overheerlijke luxe kippensoep.

Wij verpakken de bevroren kipdijfilet vacuüm.

Deze Franse scharrelkip heeft uitgebreid buiten kunnen scharrelen op een diervriendelijke boerderij in het midden van Frankrijk.

In de Bourgogne aan het riviertje de I´Yvonne staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke morgen wordt er buiten graan uitgestrooid om de scharrelkippen in de weide te laten scharrelen.

De Poulet d’Yvonne is een langzaam groeiend ras en wordt gevoerd met voer zonder toevoegingen van groeibevorderaars of antibiotica. Doordat de scharrelkippen natuurlijk gedrag kunnen vertonen en vrij leven zonder stress blinken zij uit in vitaliteit en dat komt de smaak ten goede. Het vlees is hierdoor uitstekend mals en tegelijk stevig van smaak. De slacht leeftijd van de Poulet d´Yvonne is 56 dagen.

Deze prachtige scharrelkip is beloond met het 2 sterren beter leven keurmerk van de dierenbescherming.

Wij leveren poulet d'Yvonne bevroren uit op een foamschaaltje. De kip weegt ca. 1400 gram.

Een heerlijke box vol met lekkernijen. uiteraard kaasblokjes en borrelballen maar wat dacht je van onze Gamerse mix? Of de welbekende gevulde eieren? En die grillo's ken je ze nog?

Luxe borrelhapjes op tafel zetten tijdens een borrelavond of met je verjaardag? Maak het jezelf gemakkelijk met onze luxe borrelbox. Naast borrelballen, Brabantse metworst en mini kipsaté vind je ook welbekende Gamerse mix in de box. En wat dacht je van onze ambachtelijke grillo's en de beroemde gevulde eieren?