BBQ Kip, Lams- & Kalfsvlees

Lamsrack wordt al geruime tijd geserveerd in de Nederlandse tophoreca, maar kun je ook zelf gemakkelijk bereiden op de barbecue. Lamsrack is echt top voor de fijnproevers onder ons. Doordat het om een wat kleiner stukje vlees gaat is het ook binnen een redelijke korte bereidingstijd klaar te maken op je barbecue. Wij gebruiken het Nieuw-Zeelands lamsvlees vooral om de smaak. Deze lammeren lopen rond in de vrije natuur in grote groepen. De lamsrack wordt gesneden van het voorste gedeelte van de rug. Kenmerkend hiervan zijn de lange ribben. We leveren de lamsracks per 2 uit, je kunt ze zowel geheel als geportioneerd bereiden. 2 lamsracks bevatten zo'n 6-7 koteletjes.

• Vacuüm bevroren verpakt per 2 stuks totaal ca. 950 gram.
• Hoe bereid ik een perfecte lamsrack?

Heerlijke kotteletten van de lamszadel. De kotteletten verschillen van gewicht hierdoor bevat 1000 gram ca. 7-10 stuks. Ons lamsvlees komt uit Nieuw-Zeeland waar de lammeren genieten van de uitgestrekte weilanden. Ze krijgen enkel plantaardige voeding bestaande uit: gras, bergbloemen en kruiden. Deze heerlijke koteletten zijn Halal gekeurd.

Wij leveren dit product bevroren vacuüm verpakt per 1000 gram

Deze Franse scharrelkip heeft uitgebreid buiten kunnen scharrelen op een diervriendelijke boerderij in het midden van Frankrijk.

In de Bourgogne aan het riviertje de I´Yvonne staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke morgen wordt er buiten graan uitgestrooid om de scharrelkippen in de weide te laten scharrelen.

De Poulet d’Yvonne is een langzaam groeiend ras en wordt gevoerd met voer zonder toevoegingen van groeibevorderaars of antibiotica. Doordat de scharrelkippen natuurlijk gedrag kunnen vertonen en vrij leven zonder stress blinken zij uit in vitaliteit en dat komt de smaak ten goede. Het vlees is hierdoor uitstekend mals en tegelijk stevig van smaak. De slacht leeftijd van de Poulet d´Yvonne is 56 dagen.

Deze prachtige scharrelkip is beloond met het 2 sterren beter leven keurmerk van de dierenbescherming.

Wij leveren poulet d'Yvonne bevroren uit op een foamschaaltje. De kip weegt ca. 1400 gram.

Onze ongekruide kippenvleugels van de scharrelkip. Lekker bij je avondmaaltijd maar ook heel geschikt voor een late night snack bij je biertje!

Wij verpakken deze kippenenvleugels bevroren per 1000 gram op foamschaaltjes. Je kun ze gemakkelijk los ontdooien zodat je niet alles in 1 keer hoeft te bereiden.

Kipdijfilet van onze Nederlandse scharrelkippen. Je vindt kipdijfilet aan het bovenste gedeelte van de kippenbout. Vele malen malser dan kipfilet en daardoor ook veel smakelijker. De kleur van het vlees is donkerder dan dat van kipfilet. Je kunt de kipdijen op vele manieren gebruiken, denk aan saté, spiesen, rollade, in zijn geheel of als blokjes in een gerecht. Ook perfect voor een overheerlijke luxe kippensoep.

Wij verpakken de bevroren kipdijfilet vacuüm.

Heerlijke malse kiprollade, door onze slagers gemaakt van kipdijfilet. Kippendijen zijn malser en smaakvoller dan kipfilet. Braad de kiprollade rondom aan in de braadpan gedurende 5-10 minuten. Plaats hem vervolgens op een rooster in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en laat hem langzaam garen naar een kerntemperatuur van 80 graden Celsius. Haal de rollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Haal vervolgens het netje eraf, eet smakelijk!

De bevroren kiprollade weegt ca. 500 gram en wordt vacuüm verpakt geleverd.

Onze ongekruide kipdrumsticks van de scharrelkip, perfecte voor op de bbq of bij je doordeweekse maaltijd. Ook gekruid te bestellen.

Wij verpakken deze kippenpoten bevroren per 1000 gram op foamschaaltjes. Je kun ze gemakkelijk los ontdooien zodat je niet alles in 1 keer hoeft te bereiden.

Onze kipdrumsticks kruiden we zelf waardoor je een heerlijke kippenpoot op je bordje hebt. Uiteraard kun je deze ook ongekruid bestellen en er een heerlijke kippensoep mee maken of ze lekker braden, aan jou de keus!

Wij verpakken deze kippenpoten bevroren per 1000 gram op foamschaaltjes. Je kun ze gemakkelijk los ontdooien zodat je niet alles in 1 keer hoeft te bereiden.

Allergenen: Gluten

Enkele kipfilet van onze Nederlandse scharrelkippen. 

Wij verpakken de bevroren kipfilet vacuüm.

Een goedgekruide halve kipfilet met ontbijtspek op een stokje. Met de hand bereid in onze ambachtelijke slagerij.

Wij verpakken de spiesen vacuüm bevroren per stuk.

Lekker snaaien bij de borrel of juist herlijk bij het diner? Onze kipkluifjes zijn overal lekker bij. De kipkluifjes zijn gemarineerd met jalapeno kruiden, lekker pittig!

De kipfkluifjes zijn te bestellen per kilo.