Brisket Whole packer Dikbil

Normale prijs €45,00
/
Inclusief BTW
3 Op voorraad

De Brisket is wellicht beter bekend als runderborst of klapstuk. Dit rundvlees wordt gesneden van de klapribben, korte ribben, van het Belgische Dikbil rund. Doordat de Brisket met vetrandjes is doorregen krijgt het vlees zijn eigen specifieke smaak. Neem een gehele dag de tijd om dit stukje vlees low & slow te bereiden, dan wordt het zeker mals!

Achter het gewicht zie je of het een point of flat is. Staat er niets vermeld dan is het de whole packer.

  • Bereidingstemperatuur: 105-110 graden Celsius
  • Kerntemperatuur: 71 graden Celsius dan in folie naar 91 graden Celsius
  • Duur bereiding: 2.5 uur per kg
  • Verpakking: Vacuüm bevroren

    Wat je misschien ook lekker vind...